1.- DESAYUNOS
Incluye entrada, plato fuerte, jugo, pan de sal y pan de dulce y/o tortillas, café o te.
ENTRADA
- Plato surtido de frutas con:
Yogourt, queso cottage, sorbete de limón o miel.
PLATOS FUERTES
- Torre Azteca
Torre de tortilla rellena de pollo, queso, crema y casé de tomate bañada en salsa verde de tomate y epazote.
-Huevos Motuleños
Con tortilla, jamón frijoles, queso y bañados en salsa ranchera, acompañada de plátanos fritos.
- Chilaquiles Norteños
En salsa de chile morita y arrachera a la parrilla.
- Crepas Mulatas
Rellenas de champiñón, pollo y setas bañadas en salsa cremosa de huitlacoche.
-Huevos Pasilla
Fritos con base de tortilla de harina, cubiertos de salsa pasilla, crema y gratinados con queso oaxaca.
- Crujiente Navegante
Mariscos cubiertos de pasta crujiente en salsa italiana de tomate.
- Dorados de Villa
Tacos dorados de pollo estilo norteño, cubiertos de salsa de cacahuate y queso cotija.
- Lomito Milpa Alta
Medallones de lomo en salsa de nopal y chile cascabel con arroz y frijolitos.
INCLUYE: Pan dulce y salado de mesa, jugo, café o te
2.- COMIDAS O CENAS
- Incluyendo: 4 tiempos
- Entrada o ensalada
- Sopa o crema o ensalada
- Plato fuerte de pollo, cerdo, pescado o res con guarnición
- Postre, pan, café o te.
- Incluyendo: 3 tiempos
- Entrada o ensalada o sopa o crema
- Plato fuerte de pollo o cerdo o pescado con guarnición
- Postre, pan, café o te.
- Incluyendo: 4 tiempos
- Entrada o ensalada
- Sopa o crema o ensalada
- Plato fuerte de camarones, atún, bruja o salmón con guarnición.
- Postre, pan, café o te.
- Incluyendo: 3 tiempos
- Entrada o ensalada o sopa o crema
- Plato fuerte de camarones, bruja, atún o salmón con guarnición.
- Postre, pan, café o te.
MENUS PARA EVENTOS
ENTRADAS
- Crujiente de setas al vino blanco.
- Estrellas con Mouse de pimiento y camarones.
- Perlas de melón con jamón serrano.
- Costalito de pasta philo relleno de queso de cabra , tocino y uvas
- Provoleta al pomodoro.
- Plato argentino de empanadas (2 pzas.).
- Crepa crujiente rellena de pollo, pimientos, champiñones y queso.
- Quiche al gusto (7 opciones).
1.- Lorraine
2.- Espinacas
3.- Chilorio
4.- Jamón ahumado
5.- Queso cabra con albahaca
6.- Pato
7.- Roquefort
- Canasta de harina rellena de mariscos.
- Plato surtido de canapés (3 pzas).
- Cofre de mousse de salmón y caviar.
- Nido de camarones con queso gorgonzola, espinaca y tocino.
- Torre de hojaldre rellena de atún a la gallega.
- Portobello gratinado en salsa de tomillo.
ENSALADAS
- Ensalada de cítricos
- Ensalada mixta con aderezo de queso roqueford
- Ensalada verde
- Ensalada griega
- Ensalada capresse
- Ensalada del campo con aderezo de cacahuate
SOPAS Y CREMAS
- Crema de cilantro con nuez de la india
- Crema de nuez
- Crema de champiñones y setas
- Crema de huitlacoche con elote
- Crema de tomate y estragón
- Crema primavera de verduras
- Crema de tres quesos
- Sopa sonora con queso, jitomate y pollo
- Sopa azteca
- Sopa parisina de cebolla
- Consomé tlalpeño
- Sopa de lima
PLATOS FUERTES
- Pollo cordon blue con salsa de tomillo y verdruras.
- Reyna de pollo rellena de queso y pistaches en salsa de vino blanco y pimienta.
- Pechuga de pollo en nogada.
- Suprema de pollo estilo italiano bañada en pomodoro.
- Filete de pescado estilo mediterráneo con pimientos provenzales.
- Filete estilo oriental con arroz tailandés y salsa de mariscos.
- Filete de robalo en salsa de mariscos.
- Camarones (5 pzas) crujientes con nuez de la india, arroz al ajo y salsa de mango picante.
- Medallones de filete en salsa de tres hongos.
- Filete de res a la pimienta
- Entrecote a la Bordalesa.
- Lomo relleno estilo árabe.
- Esacalopas de cerdo en salsa de nopal y chile morita.
- Pierna en salsa de almendras adobadas.
- Pato en salsa de ciruela estilo rustico.
- Filete Wellington.
- Costal de camarones en salsa de mariscos.
- Salmón estilo mediterráneo.
GUARNICIONES
- Espinacas a la crema
- Verduras a la mantequilla
- Papitas asturianas
- Puré de papa
- Papa al horno
- Ratatue
- Atados de elote
POSTRES
- Pastel de queso con zarzamora
- Pastel de tres leches
- Pastel selva negra
- Strudell de manzana
- Tarta de frutas
- Espumas de sabores
- Eclair de café o chocolate
- Mousse de chocolate y menta
- Mil hojas
- Timbales con mousse de frutas varias
GUARNICIONES EN POSTRES
- Sabayon de vainilla
- Salsa de tres moras
- Salsa de rompope
- Jarabe de chocolate
- Jarabe de fresa
- Compota de frutas
- Frutas con miel
BUFFET MEXICANO O INTERNACIONAL
Incluyendo:
- Barra de ensaladas y carnes frías
- 1 sopa o crema
- 2 guarniciones
- 4 platos fuertes
- 2 postres de la casa
BUFFET MEXICANO
PLATOS A ESCOGER (4 OPCIONES)
- Cochinita pibil
- Mole poblano
- Mole verde
- Ropa vieja
- Cerdo en morita
- Pollo en adobo
- Puntas de res a la mexicana
- Chorizo con espinacas en salsa de chile de árbol
- Pechugas al chipotle
- Chuletas de cerdo en pipián
- Rollos de bistec en salsa de tres chiles
- Suadero en salsa verde
- Lengua a la veracruzana
GUARNICIONES (2 OPCIONES)
- Arroz a la mexicana
- Arroz a la poblana
- Arroz blanco
- Frijoles refritos
- Frijoles charros
POSTRES MEXICANOS
- Cocaditas
- Bolitas de arroz con leche
- Ante de frutas secas
- Buñuelos con crema de cajeta
CANAPES
- MEXICANOS
10 piezas por orden.
- INTERNACIONALES
10 canapés por orden (5 opciones de la lista)
CANAPÉS MEXICANOS
- Cemitas rellenas de tinga poblana
- Cazuelitas yucatecas de cochinita
- Trenza de ajonjolí rellena de mole poblano
- Espirales de poblano con picadillo en nogada
- Tostaditas de ceviche verde
- Crujiente de atún a la campechana
- Pincho de camarón empanizado con coco en salsa de mango y guajillo
- Tartaleta de chilorio
- Buñuelos salados de cerdo en pipián
- Pambazos de colima
- Conos crujientes de harina rellenos de carne estilo sonora
- Empanadas de pollo, chipotle y queso
- Dedos de queso a la parrilla con guacamole
- Tostaditas de marlin ahumado
- Vaporcitos (tamalito relleno de cochinita)
CANAPÉS INTERNACIONALES
- Dedos Cremosos
Relleno de camarón, queso brie, philadelphia y ajo envueltos en pasta philla.
- Melvas de Mouse Mixto
Mouse – salmón, queso con manzana, ostión, jamón endiablado, atún, peperonni, foie gras, tocino con eneldo.
Acompañados de frutas exóticas y semillas.
- Blinis de Salmón
Base de pan noruego, laminas de salmón y aleoli de alcaparra.
- Crujiente de Merluza
Base de hojaldre, parmesano y estragón, cubierto de merluza estilo gallego.
- Coronas de Camarón
Camarones horneados envueltos en tocino con costra de hojaldre, queso gorgonzola y espinaca.
- Tapenade Griego
Base de pan y tomate con queso de cabra, aceitunas negras horneados y bañados con aceite de albahaca.
- Carpaccio de pepino con Mouse de trucha y queso.
- Pinchitos Arcoiris
Laminas de pan rellenas de atún, salchicha alemana, nuez, mostaza, jamón y queso (en capas), bañados en suave queso con toque de chipotle.
- Racimo de Uvas Mixtas
Uvas envueltas en quesos europeos y crujientes semillas (nuez, castaña, piñón, amaranto, semilla de calabaza y nuez de la india).
- Ostiones al Gratis (en su concha)
Rellenos de espinaca, mayonesa, crema, queso, parmesano y queso gorda.
- Brochetitas de Filete
A la parrilla, aceite especial de la casa, pimiento, cebolla, y tocino con un ligero toque en el horno.
- Empanada de Camarón, Tocino y Ciruela
Con un ligero toque al horno.
- Tapa Mediterránea
Base de pan de centeno cubierto de portobello, pollo, pimiento, tomate, crema y gratinados con queso gorda.
- Bocado Pampero
Empanaditas rellenas de elote con queso o carne estilo argentino.
- Crujiente Frankfurt
Salchicha alemana cubierta de tocino y hojaldre.
SERVICIO DE MEZCLADORES:
Refrescos, hielo, sangrita, limones, cristalería, servicio de meseros y capitán.
TODOS LOS MENUES INCLUYEN:
LOZA, CRISTALERIA, PLAQUE, MESEROS, CAPITAN, HIELO, MESAS Y MANTELERÍA. (DENTRO DL RESTAURANT)
Sin más por el momento y esperando tener el placer de poder atenderlo quedo de ustedes.
